La caféine dont les étudiants ont besoin pour survivre à leurs cours n'est qu'à deux minutes à pied de l'État de San Jose – et elle se présente dans un milieu inhabituellement délicieux. Le café Philz discret a trouvé une niche dans le centre-ville de San Jose, avec succès parmi les marques les plus connues telles que Peet's et Starbucks.



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Cela peut ne pas sembler un exploit simple. Mais lorsque l'on considère la qualité du café, Philz apparaît comme le vainqueur incontesté de la classe d'entreprise de Starbucks ou de la supériorité intellectuelle de Peet's.

Cela ne fait pas de mal non plus qu'il ait atteint le crédit hipster.





Principalement, cependant, Philz réussit parce qu'il saute les frappucinos fantaisistes et se concentre sur les bases. Le café propose plus de 30 mélanges de torréfaction claire, moyenne et foncée bien conçus, sans se soucier des boissons à base de grains ou d'espresso moins nuancées.

Philz égoutte chaque tasse, ce qui fait une attente légèrement plus longue mais un café plus fort et plus savoureux. La qualité est évidente dès le premier reniflement, et dès la première gorgée, l'anticipation se transforme en un vertige étrange réservé uniquement au meilleur de la nourriture et de la boisson.



Le mélange Tesora est un aliment de base lisse et noisette. C'est le meilleur choix pour les débutants. Après quelques visites, il sera temps de passer à un assemblage avec un rôti qui convient le mieux à votre goût : Les rôtis plus foncés et amers sont plus forts ; les torréfactions légères conviennent mieux aux amateurs de thé.

Certains des mélanges les plus populaires incluent Jacob's Wonderbar Brew, un rôti foncé satisfaisant, Sooo Good, un rôti léger qui porte bien son nom, et le Mocha Tesora, sans doute l'un des mokas les plus délicieux qui existent.



La commande est un peu confuse. Mais si vous vous tenez devant le comptoir pendant un moment avec une expression confuse, un barista à la barbe débraillée expliquera le système avec seulement un soupçon de condescendance.

N'ayez pas peur. Alors que Philz a maîtrisé le talent de plaire aux jeunes et aux branchés, cela n'aliène pas la foule plus âgée. L'amour authentique du café accueille tout le monde.



Si vous avez la dent sucrée ou préférez les boissons au café mélangées, vous voudrez peut-être sauter Philz. Mais si vous aimez le goût d'un bon café - ou si vous pensez que vous pourriez le faire - renoncez aux lattes Starbucks minces et aqueux et dirigez-vous directement vers cette petite chaîne de la région de la baie.

Vous allez adorer le café. Vous pourriez même devenir accro comme moi.



Et les hipsters que vous rencontrez ne sont pas si odieux.




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